Форма замовлення послуг
Ми використовуємо файли cookie, щоб надавати вам найкращі послуги на нашому веб-сайті, вимірювати відвідуваність і ефективність, а також розміщувати рекламу.
Ok, більше не показувати
Ми використовуємо файли cookie, щоб надавати вам найкращі послуги на нашому веб-сайті, вимірювати відвідуваність і ефективність, а також розміщувати рекламу.
Ok, більше не показувати
Як зародилася ольфакторика?
11 ЛИСТОПАДА 2020
Що таке ольфакторна наука?
Аромати завжди були частиною нашого повсякденного життя. І хоча більшість скаже, що за професійне використання запахів варто дякувати парфумерам, це зовсім не так. Людина навчилася користуватися всіма органами почуттів ще на зорі свого розвитку, інакше б йому не вдалося вижити. Так, сьогодні ми говоримо про аромамаркетинг, аромабрендинг, одорологію й ольфакторику — але за цими напрямками стоїть величезна робота і вивчення складних процесів.
Якщо запитати людину про те, що таке, наприклад, аромабрендинг — він інтуїтивно зможе пояснити основну ідею, а ось, наприклад, з ольфакторикою так не вийде. Тому спробуємо розповісти, чим ця сфера так цінна для бізнесу і який зв'язок між Давнім Єгиптом, середньовічною Європою і сучасною Україною.
Для початку, трохи термінології. Ольфакторика або olfactory science - це наука, яка вивчає вплив ароматів на мозок. Сама назва походить від латинського слова olfactorius - «має відношення до запаху». Ми використовували слово «наука», але коректніше говорити «галузь знань», оскільки ольфакторика — надзвичайно міждисциплінарний напрямок, тут можна зустріти експертів, які вивчають нюх і запахи в найрізноманітніших контекстах.
Аромати завжди були частиною нашого повсякденного життя. І хоча більшість скаже, що за професійне використання запахів варто дякувати парфумерам, це зовсім не так. Людина навчилася користуватися всіма органами почуттів ще на зорі свого розвитку, інакше б йому не вдалося вижити. Так, сьогодні ми говоримо про аромамаркетинг, аромабрендинг, одорологію й ольфакторику — але за цими напрямками стоїть величезна робота і вивчення складних процесів.
Якщо запитати людину про те, що таке, наприклад, аромабрендинг — він інтуїтивно зможе пояснити основну ідею, а ось, наприклад, з ольфакторикою так не вийде. Тому спробуємо розповісти, чим ця сфера так цінна для бізнесу і який зв'язок між Давнім Єгиптом, середньовічною Європою і сучасною Україною.
Для початку, трохи термінології. Ольфакторика або olfactory science - це наука, яка вивчає вплив ароматів на мозок. Сама назва походить від латинського слова olfactorius - «має відношення до запаху». Ми використовували слово «наука», але коректніше говорити «галузь знань», оскільки ольфакторика — надзвичайно міждисциплінарний напрямок, тут можна зустріти експертів, які вивчають нюх і запахи в найрізноманітніших контекстах.
Давня наука про аромати
Точно невідомо, коли вперше людина зрозуміла, що можна управляти ароматами, а через них — і людьми. Ще в стародавній Месопотамії була Таппуті-Белатекаллім або Таппуті, доглядачка палацу, яка вважається першим хіміком і парфумером в задокументованій історії. Про неї ми дізналися завдяки месопотамським клинописним табличкам з глини (приблизно ІІ тис. До н.е.). Відомо, Таппуті вивчала різні види масел (в тому числі квіткові), дистильовану воду, знала, як використовувати аїр і мірру.
Наступний етап — наукове дослідження запахів греками, римлянами й арабами. Античність стала важливою віхою для ольфакторики: з одного боку, люди все більше застосовували ароматичні олії і з'єднання в побуті, а з іншого — з'явилися нові технологічні пристосування. Араби й перси винайшли перегінний куб, значно спростивши дистиляцію (виділення) ефірних олій.
Арабських вчених, до слова, можна вважати хрещеними батьками ольфакторної науки. Алкіндус або Аль-Кінді, аравійський хімік, написав об'ємну роботу «Книга хімії духів і дистиляції», де міститься близько ста рецептів різних бальзамів, ароматних масел, парфумів і ліків. Там же описуються методи створення парфумів і навіть устаткування для цього. Всесвітньо відомий Авіценна або Ібн-Сіна закріпив чіткий алгоритм дистиляції, який зберігся до наших днів.
Точно невідомо, коли вперше людина зрозуміла, що можна управляти ароматами, а через них — і людьми. Ще в стародавній Месопотамії була Таппуті-Белатекаллім або Таппуті, доглядачка палацу, яка вважається першим хіміком і парфумером в задокументованій історії. Про неї ми дізналися завдяки месопотамським клинописним табличкам з глини (приблизно ІІ тис. До н.е.). Відомо, Таппуті вивчала різні види масел (в тому числі квіткові), дистильовану воду, знала, як використовувати аїр і мірру.
Наступний етап — наукове дослідження запахів греками, римлянами й арабами. Античність стала важливою віхою для ольфакторики: з одного боку, люди все більше застосовували ароматичні олії і з'єднання в побуті, а з іншого — з'явилися нові технологічні пристосування. Араби й перси винайшли перегінний куб, значно спростивши дистиляцію (виділення) ефірних олій.
Арабських вчених, до слова, можна вважати хрещеними батьками ольфакторної науки. Алкіндус або Аль-Кінді, аравійський хімік, написав об'ємну роботу «Книга хімії духів і дистиляції», де міститься близько ста рецептів різних бальзамів, ароматних масел, парфумів і ліків. Там же описуються методи створення парфумів і навіть устаткування для цього. Всесвітньо відомий Авіценна або Ібн-Сіна закріпив чіткий алгоритм дистиляції, який зберігся до наших днів.
Знали про вплив ароматів на людину й азіатські мудреці. «Аромати діють на тебе очищають і відновлюють, зміцнюючи твою енергію і наповнюючи твої думки спокоєм і благодаттю», писав у листі своєму учневі китайський філософ Ван Вей, який жив за часів династії Тан (7-10 ст. Н.е.).
Новий бум ольфакторика пережила після 15 ст. н.е., коли в Європі почали входити в моду ароматизовані рукавички — нанесення на шкіру ефірні олії маскували неприємні запахи, тим самим покращуючи реакцію оточуючих. Дивно, але хоча такі рукавички перестали носити вже через сто років, сама ідея ароматизації прижилася. Гільдії парфумерів, які на той момент вже процвітали в найбільших містах світу, масово виготовляли одеколони на замовлення. Між іншим, слово одеколон — це назва однієї з перших популярних туалетних вод - «Кельнська вода» або про-де-колон, яку закуповував цілими партіями сам Наполеон.
Новий бум ольфакторика пережила після 15 ст. н.е., коли в Європі почали входити в моду ароматизовані рукавички — нанесення на шкіру ефірні олії маскували неприємні запахи, тим самим покращуючи реакцію оточуючих. Дивно, але хоча такі рукавички перестали носити вже через сто років, сама ідея ароматизації прижилася. Гільдії парфумерів, які на той момент вже процвітали в найбільших містах світу, масово виготовляли одеколони на замовлення. Між іншим, слово одеколон — це назва однієї з перших популярних туалетних вод - «Кельнська вода» або про-де-колон, яку закуповував цілими партіями сам Наполеон.
“
«Аромати діють на тебе очищають і відновлюють, зміцнюючи твою енергію і наповнюючи твої думки спокоєм і благодаттю»»
Ольфакторика сьогодні
У XIX-XX століттях настав справжній розквіт парфумерії, коли великі Франсуа Коті, Жан Герлен і Ернест Дальтроф висунули теорії, що стали основою сучасної науки про запахи. Крім того, вчені відкрили альдегіди, це дозволило створювати аромати синтетичним шляхом.
Втім, не забули й про ольфакторику — її все частіше стали використовувати в бізнесі, усвідомивши, що якщо товар приємно пахне, то більше шансів його продати. Тут не можна не згадати доктора Алана Хірша, американського психіатра, який був першим вченим, котрий довів — запахи стимулюють у людини конкретну поведінку і дії. Він багато експериментував з ароматизацій приміщень, щоб визначити зміну в реакціях відвідувачів. Наприклад, Хірш довів на практиці: простір з ароматом змушує клієнтів більше витрачати й проводити більше часу в приміщенні.
А Річард Аксель і Лінда Бак, які отримали Нобелівську премію в галузі медицини та фізіології, обґрунтували принцип ольфакторного якоря: наш механізм сприйняття запахів діє за принципом асоціацій. Ми формуємо величезну карту ароматів в пам'яті — більше 10.000 спогадів, кожне з яких пов'язує емоцію / переживання з конкретним запахом.
У XIX-XX століттях настав справжній розквіт парфумерії, коли великі Франсуа Коті, Жан Герлен і Ернест Дальтроф висунули теорії, що стали основою сучасної науки про запахи. Крім того, вчені відкрили альдегіди, це дозволило створювати аромати синтетичним шляхом.
Втім, не забули й про ольфакторику — її все частіше стали використовувати в бізнесі, усвідомивши, що якщо товар приємно пахне, то більше шансів його продати. Тут не можна не згадати доктора Алана Хірша, американського психіатра, який був першим вченим, котрий довів — запахи стимулюють у людини конкретну поведінку і дії. Він багато експериментував з ароматизацій приміщень, щоб визначити зміну в реакціях відвідувачів. Наприклад, Хірш довів на практиці: простір з ароматом змушує клієнтів більше витрачати й проводити більше часу в приміщенні.
А Річард Аксель і Лінда Бак, які отримали Нобелівську премію в галузі медицини та фізіології, обґрунтували принцип ольфакторного якоря: наш механізм сприйняття запахів діє за принципом асоціацій. Ми формуємо величезну карту ароматів в пам'яті — більше 10.000 спогадів, кожне з яких пов'язує емоцію / переживання з конкретним запахом.
Вивчають ольфакторні процеси й в Україні. Так, у 2016 році на базі Головного військового клінічного госпіталю МО України (Київ) фахівці за допомогою електроенцефалограми вивчали реакцію мозку добровольців на запахи. Виявилося, що з одного боку, сприйняття ароматів у людей дещо різниться в силу психофізіологічних особливостей, але з іншого — ефект і наслідки можуть бути загальними. Так, цитрусовий аромат стимулює наш організм, а ось деревина — знімає напругу.
І це далеко не все, що команда Ol.factory знає про ольфакторну магію. Тому, зустрінемось особисто за чашкою кави в нашому просторі?
Ми чекаємо на вас! Бізнес-Комплекс «Торонто-Київ», вул. Велика Васильківська, 100.
І це далеко не все, що команда Ol.factory знає про ольфакторну магію. Тому, зустрінемось особисто за чашкою кави в нашому просторі?
Ми чекаємо на вас! Бізнес-Комплекс «Торонто-Київ», вул. Велика Васильківська, 100.
поділитися
Рекомендовані статті
Дайте
знати
якщо у вас виникли питання чи бажання ближче познайомитися з Ol.factory. Ми зв'яжемося з вами найближчим часом.
